• स्वादिष्ट काजू कतली बनाने के लिए सबसे पहले काजू को मिक्सी में पीस ले। 
• एक पैन में शक्कर और पानी डाले। 
• धीमी आंच पर शक्कर घुलने तक चम्मच से लगातार हिलाते रहे। 
• चाशनी एक तार की बन जाने पर काजू पाउडर और इलायची पाउडर डाले। 
• मिक्स करे और मिश्रण को गढ़ा होने दे। 
• जब मिश्रण गढ़ा हो जाये तो गैस बंद करे और मिश्रण ठंडा होने दे। 
• एक थाली को पीछे साइड पे घी लगाकर उसे चिकना कर ले। 
• तयार मिश्रण थाली पर डाले और उसे फैला ले। 
• बेलन से उसे बेल ले। 
• सिल्वर का वर्क उसपे हलके हाथ से उसपर रखते जाये। 
• अब चक्कू से इसे चौकोन टुकड़ो में काट ले। 
• ठंडा होने पर एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखे। 

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