Kirti Bhite's recipe

• दही - १ कटोरी 
• हरी चटनी -  आवश्यकता नुसार
• इमली की चटनी -  आवश्यकता नुसार
• बारीक़ कटा प्याज - १ कटोरी 
• काला नमक -  आवश्यकता नुसार
• चाट मसाला - आवश्यकता नुसार
• हरा धनिया - आवश्यकता नुसार
• सेव - आवश्यकता नुसार

• सर्विंग डिश में २-३ टोमेटो स्लाइस ले। 
• अब उसपर १ टेबल स्पून दही , २ टी स्पून या स्वादानुसार हरी चटनी , इमली की चटनी २ टी स्पून या स्वादानुसार , १/२ टेबल स्पून बारीक़ कटा प्याज , काला नमक १/२ टी स्पून , चाट मसाला १ टी स्पून डाले।
• हरे धनिये और सेव से गार्निश करे। 
• लीजिये स्वादिष्ट चटपटी टोमेटो चाट तयार है। 

• कर्ड राइस या दही चावल बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में तेल गरम करे। 
• तेल गरम होनेपर उसमे राइ ,जीरा , मेथी दाना ,हींग ,करीपत्ता डाले। 
• सुखी लाल मिर्च को तोड़कर डाले। 
• पका चावल डाले और मिक्स करे। 
• अब इसमें दही को फेटकर डाले। 
• नमक डाले और अच्छी तरह से मिक्स करे। 
• २-३ मिनट तक ढक्कर पकने दे। 
• लीजिये स्वादिष्ट कर्ड राइस या दही चावल तयार है हरे धनिये सजाकर गरमा गर्म इसे सर्व करे। 

• बटर - आवश्यकतानुसार 
• प्याज - १ छोटा 
• शिमला मिर्च - १ मिडियम साइज़ 
• पत्ता गोभी - १ कप 
• काली मिर्च पाउडर - १/२ टी स्पून 
• जीरा पाउडर - १/२ टी स्पून 
• नमक - आवश्यकतानुसार 
• हल्दी - १/२ टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर - १ टी स्पून 
• धनिया पाउडर - १ टी स्पून 
• उबले आलू - २ 
• रोटी - ४-५ 
• टोमॅटो सॉस - १ टेबल स्पून 

• वेज फ्रैंकी / वेज काठी रोल  बनाने के लिए सबसे पहले प्याज , शिमला मिर्च , पत्ता गोभी को लंबा लंबा काट ले। 
• एक कढ़ाई में १/२ टेबल स्पून बटर गरम करे। 
• बटर गरम होनेपर उसमे प्याज , शिमला मिर्च , पत्ता गोभी डाले और २-३ मिनट तक अच्छेसे भुने। 
• काली मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर , नमक डाले और मिक्स करे। 
• गॅस बंद करे और प्लेट में निकाल ले। 
• उसी कढ़ाई में १/२ टेबल स्पून बटर गरम करे। 
• बटर गरम होनेपर उसमे टमाटर काटकर डाले और २ मिनट तक पकने दे। 
• अब इसमें लाल मिर्च , हल्दी , धनिया पाउडर और नमक डाले और नरम होने तक पकने दे।  
• आलू को मैश करके डाले और अच्छेसे मिक्स करे। 
• २ मिनट तक पकने दे। 
• गैस बंद करे और हरे धनिये से गार्निश करे। 
• आलू के मिश्रण के लम्बे रोल बना ले। 
• एक तवे पर बटर डाले और रोटी को दोनों तरफ से सेंक ले। 
• अब एक प्लेट में रोटी ले और उसपर टोमॅटो सॉस डाले। 
• सब तरफ अच्छेसे फैलाये। 
• पत्ता गोभी वाला स्टफिंग बिच में सीधी लाइन में डाले। 
• आलू का रोल डाले और रोटी को पहले अपनी तरफ वाला भाग स्टफिंग को ढकते हुये फोल्ड करे । 
• अब दोंनो साइड से मोड़ कर, स्टफिंग को पूरी तरह ढकिये।  
• आधा भाग को पेपर नेपकिन से बन्द करके लपेट कर प्लेट में रखें। 
• लीजिये स्वादिष्ट वेज फ्रैंकी / वेज काठी रोल तयार है इसे टोमॅटो सॉस या चटनी के साथ सर्व करे। 

वेज फ्रैंकी / वेज काठी रोल | Veg Frankie roll / Veg Kathi Roll recipe in hindi - Watch recipe video

रबड़ी बनाने के लिए सामग्री -

विधि -

• ब्रेड रबड़ी मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले  ब्रेड को कुकी कटर या ढक्कन से काट ले। 
• एक नॉनस्टिक का तवा गरम करे और उसपे १ टी स्पून घी डाले। 
• ब्रेड को दोनों तरफ से हल्का हल्का दूध लगाए इससे मालपुए मुलायम बनेंगे। 
• अब इसे तवे पर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भून ले। 
• एक कढ़ाई में १ लिटर दूध को उबालने रखें। 
• एक कटोरी में १ टेबल स्पून दूध ले और उसमें केशर भिगोने रखें। 
• दूध को १/४ होने तक उबलने दे। 
• अब इसमें शक़्कर , इलायची और जायफल का पाउडर डाले। 
• मिक्स करे और कटे ड्राई फ्रूट्स डाले। 
• केशर वाला दूध डाले। 
• ५-६ मिनट तक उबलने दे। 
• किसी बाउल में निकलकर फ्रिज ठंडा होने रखें। 
• सर्व करते समय एक डिश में ब्रेड मालपुआ रखें और उसपर ठंडी ठंडी रबड़ी डाले। 
• लीजिये स्वादिष्ट  ब्रेड रबड़ी मालपुआ तयार है कटे ड्राय फ्रूट से गार्निश करे और सर्व करे।

• चिली मेयो सैंडविच बनाने के लिए सबसे पहले ब्रेड के सारे किनारे काट ले। 
• १ कटोरी में मेयोनीज ले। 
• उसमें बारीक़ कटी शिमला मिर्च डाले और मिक्स करें। 
• हरी चटनी डाले और मिक्स करे। 
• अब इसमें १ टेबल स्पून कद्दूकस किया चीज़ और काली मिर्च पाउडर डाले। 
• अच्छी तरह से मिक्स करे। 
• ब्रेड को एक साइड से बटर लगाए और तयार मिश्रण उसपर फैलाये। 
• दूसरे ब्रेड के स्लाइस को भी बटर लगाए और मिश्रण वाले ब्रेड पर रखे।
• हलके हाथ से दबाकर प्रेस करे। 
• तवा या पैन गरम करने रखे। 
• बटर डाले और ब्रेड को दोनों तरफ से सेंक ले। 
• लीजिये स्वादिष्ट चिली मेयो सॅन्डविच तयार है। 
• सर्विग प्लेट में निकाले और टोमॅटो सॉस के साथ सर्व करे। 

विधि -

• ब्रेड मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई शक़्कर और पानी डाले। 
• चाशनी को गाढ़ा होने तक उबलने दे। 
• केशर और इलायची पाउडर डाले। 
• जब दो तार की चाशनी बनजाये तो गॅस बंद करे। 
• ब्रेड को कुकी कटर या ढक्कन से काट ले। 
• एक नॉनस्टिक का तवा गरम करे और उसपे १ टी स्पून घी डाले। 
• ब्रेड को दोनों तरफ से हल्का हल्का दूध लगाए इससे मालपुए मुलायम बनेंगे। 
• अब इसे तवे पर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भून ले। 
• तयार ब्रेड चाशनी में डुबोये और तुरंत निकाल ले। 
• लीजिये स्वादिष्ट  ब्रेड मालपुआ तयार है कटे ड्राय फ्रूट से गार्निश करे और सर्व करे। 

ब्रेड मालपुआ | Bread Malpua recipe in hindi - Watch recipe video

• आप स्वादिष्ट फ़्राईड रोटी चावल आम के अचार या दही के रायते के साथ सर्व करे। 

• आपको अगर पसंद हो तो आप इसमें टमाटर भी डाल सकते है। 
• आप इसमें सिर्फ हरा प्याज और खूब सारा हरा धनिया डालकर भी बना सकते।