• बटर - आवश्यकतानुसार 
• प्याज - १ छोटा 
• शिमला मिर्च - १ मिडियम साइज़ 
• पत्ता गोभी - १ कप 
• काली मिर्च पाउडर - १/२ टी स्पून 
• जीरा पाउडर - १/२ टी स्पून 
• नमक - आवश्यकतानुसार 
• हल्दी - १/२ टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर - १ टी स्पून 
• धनिया पाउडर - १ टी स्पून 
• उबले आलू - २ 
• रोटी - ४-५ 
• टोमॅटो सॉस - १ टेबल स्पून 

• वेज फ्रैंकी / वेज काठी रोल  बनाने के लिए सबसे पहले प्याज , शिमला मिर्च , पत्ता गोभी को लंबा लंबा काट ले। 
• एक कढ़ाई में १/२ टेबल स्पून बटर गरम करे। 
• बटर गरम होनेपर उसमे प्याज , शिमला मिर्च , पत्ता गोभी डाले और २-३ मिनट तक अच्छेसे भुने। 
• काली मिर्च पाउडर , जीरा पाउडर , नमक डाले और मिक्स करे। 
• गॅस बंद करे और प्लेट में निकाल ले। 
• उसी कढ़ाई में १/२ टेबल स्पून बटर गरम करे। 
• बटर गरम होनेपर उसमे टमाटर काटकर डाले और २ मिनट तक पकने दे। 
• अब इसमें लाल मिर्च , हल्दी , धनिया पाउडर और नमक डाले और नरम होने तक पकने दे।  
• आलू को मैश करके डाले और अच्छेसे मिक्स करे। 
• २ मिनट तक पकने दे। 
• गैस बंद करे और हरे धनिये से गार्निश करे। 
• आलू के मिश्रण के लम्बे रोल बना ले। 
• एक तवे पर बटर डाले और रोटी को दोनों तरफ से सेंक ले। 
• अब एक प्लेट में रोटी ले और उसपर टोमॅटो सॉस डाले। 
• सब तरफ अच्छेसे फैलाये। 
• पत्ता गोभी वाला स्टफिंग बिच में सीधी लाइन में डाले। 
• आलू का रोल डाले और रोटी को पहले अपनी तरफ वाला भाग स्टफिंग को ढकते हुये फोल्ड करे । 
• अब दोंनो साइड से मोड़ कर, स्टफिंग को पूरी तरह ढकिये।  
• आधा भाग को पेपर नेपकिन से बन्द करके लपेट कर प्लेट में रखें। 
• लीजिये स्वादिष्ट वेज फ्रैंकी / वेज काठी रोल तयार है इसे टोमॅटो सॉस या चटनी के साथ सर्व करे। 

वेज फ्रैंकी / वेज काठी रोल | Veg Frankie roll / Veg Kathi Roll recipe in hindi - Watch recipe video