सामग्री -

• उडद की दाल - १ कप 
• दूध - १ कप 
• प्याज - १  मीडियम
•  हरी मिर्च - ४-५
•  टमाटर का पेस्ट - १ कप 
•  हरा धनिया - सजाने के लिए 
• अदरक -लहसुन का पेस्ट - १ टी स्पून 
•  हींग -१/२ टी स्पून 
• धनिया पाउडर - १ टी स्पून 
• लौंग - ३-४ 
• आमचूर पाउडर - १ टी स्पून 
• जीरा पाउडर -२  टी स्पून 
• राई - १   टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर - २ टी स्पून  
• हल्दी पाउडर - १/२टी स्पून 
• नमक - २  टी स्पून  या स्वादानुसार
• गरम मसाला - १ टी स्पून 
• तेल - १ टेबल स्पून 
• मलाई - १/२ कप 
• मख्खन -  १ टेबल स्पून 

विधि -

• पंजाबी दाल मखनी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल  साफ कर लें।  
• पानी से अच्छी तरह से धोकर एक कुकर में 3 से 4 कप पानी डालकर ६-७ सिटी होने तक दाल पकाये। 
• भाप जानेपर दाल को एक बड़े चम्मच से चलाकर अच्छी तरह से घोट लें। 
• एक पैन में १ टेबल स्पून तेल गरम करे। 
• तेल गरम होने पर १ टी स्पून  राई ,लौंग, १/२ टी स्पून हींग और १ टी स्पून जीरा डालकर भूने.
• बारीक़ कटी हरी मिर्च १ मिनट तक भुने। 
• प्याज बारीक़ काटकर डाले। 
• अदरक लसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें। 
• आमचूर पाउडर ,जीरा पाउडर , धनिया पाउडर  ,१ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर ,गरम मसाला, , नमक डाले और अच्छी तरह से मिला ले। 
• टमाटर मिक्सी में पीसकर डाले और तेल छूटने तक पकने दे। 
• दूध को डालकर चलाएं और अच्छी तरह से मिला ले। 
• अब पकी हुई दाल डाले और अच्छी तरह से मिला ले। 
• उसमें बटर, कसूरी मेथी को डालकर मिला दे।
• मलाई फेंटकर डाले और दाल को  ६ - ७  मिनट तक उबलने दें फिर गैस बंद कर दें।  
• हरा धनिया से सजाये। 
• पंजाबी दाल मखनी तयार है। 
• इसे गरमा गरम नान या पराठे के साथ सर्व करे। 

पंजाबी दाल मखनी | Punjabi recipe in hindi - Watch recipe video