विधि -

• दाल पकवान  बनाने के लिए सबसे पहले चने की दाल को अच्छे से धोकर  २ घंटे के लिए पानी में भिगो दे। 
• एक बाउल में मैदा , नमक , अजवायन , कलौंजी , १/२ टेबल स्पून तेल डाले और कड़ा आटा गुंथ ले। 
• गीले कपडे से ढक्कर एक साइड रख दे। 
• भीगी चना दाल को कुकर में डाले और पका ले। 
• भांप जानेपर ढक्कन निकालकर फेट ले। 
• एक कढ़ाई में घी गरम करे। 
•  घी गरम होनेपर उसमें तेजपत्ता , लवंग , डाले। 
• राई , हींग और जीरा डाले। 
• हरी मिर्च काटकर डाले। 
• कटा लहसुन ,करि पत्ता , प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डाले। 
• १-२  मिनट तक भुने। 
• हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर , नमक डाले और १ मिनट तक भुने। 
• अब इसमें पकी दाल डाले और मिक्स करे। 
• दाल को गाढ़ा होने तक पकने दे। 
• गरम मसाला और आमचूर डाले। 
• मिक्स करे और गॅस बंद करे। 
• गुथे हुए मैदे के छोटे छोटे गोले बनाले। 
• अब एक एक गोला ले और उसकी पतली पतली पुरिया बेल ले। 
• चक्कू की सहाय्यता से सारी पुरियों गोद ले इससे पुरिया फूलेगी नहीं। 
• एक कढ़ाई में तेल गरम करे। 
• तेल गरम होनेपर धीमी आंच पर सारी पुरिया तल ले। 
• लीजिये स्वादिष्ट दाल पकवान तयार है। 

परोसने का तरीका -