समय - १० - १२ मिनट 

सामग्री -

• मेथी - २०० ग्राम 
• आलू - २ मिडियम 
• लहसुन - २५-३० कलियाँ 
• तेल - १/२ टेबल स्पून 
• राई - १ टी स्पुन 
• जीरा - १ टी स्पुन 
• हींग - १/२ टी स्पुन 
• लाल मिर्च पाउडर - १ टी स्पुन 
•  हल्दी पाउडर - १/२ टी स्पुन  
• जीरा पाउडर - १ टी स्पुन 
• धनिया पाउडर - १ टी स्पुन 
• नमक - १ टी स्पुन  या स्वादानुसार 

विधि -

• आलुमेथी लसुनीया बनाने के लिए सबसे पहले मेथी को धोकर काट ले। 
• आलू को भी छिलकर धो ले। 
• पैन में तेल गरम करे। 
• तेल गरम होने पर उसमे राई , जीरा , हींग डाले। 
• बारीक़ कटा लहसुन डाले और गुलाबी होने तक भुने। 
• कटा आलु डाले और ढक्कर धीमी आँच पर ३-४ मिनट पकने दे। 
• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , जीरा पाउडर , धनिया पाउडर और नमक डाले। 
• मिक्स करे और १ मिनट भुने। 
• धुली हुई मेथी डाले और मिक्स करे। 
• ढक्कर ५-६ मिनट पकने दे। 
• लीजिये स्वादिष्ट आलुमेथी लसुनीया तयार है इसे गरमा गरम फुल्के के साथ सर्व करे।