सामग्री -

कोफ्ते क लिये -

• [गोभी , गाजर ,शिमला मिर्च ,पनीर ] - १ बड़ी कटोरी कद्दूकस किया 
• आलू - १ उबला हुआ 
• अदरक लहसुन पेस्ट - १ टी स्पून 
• हरी मिर्च - २-३ मिर्च 
• काली मिर्च पाउडर - १/२ टी स्पून 
• नमक - १ टी स्पून 
• कॉर्नफ्लोर - १ टेबल स्पून 

करी के लिये -

• प्याज - २ बड़े 
• अदरक लहसुन पेस्ट - २ टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर - १ टी स्पून 
• हल्दी पाउडर - १/२ टी स्पून 
• नमक - १ टी स्पून या स्वादानुसार 
• गरम मसाला - १ टी स्पून 
• जीरा पाउडर - १ टी स्पून 
• धनिया पाउडर - १ टी स्पून
• तेज पत्ता - १-२ 
• लौंग - २-३ 
• दालचीनी - १ इंच 
• छोटी इलायची - २-३ 
• शक्कर - १ टी स्पून 
• तेल - २ कटोरी 
• कसूरी मेथी - १ टी स्पून 
• पुदीना पत्ती  -  १ टी स्पून 
• टोमॅटो प्यूरी - २ टेबल स्पून 
• काजू पेस्ट - १ /२ टेबल स्पून 
• बादाम पेस्ट - १/२ टेबल स्पून 
• दही - १ टेबल स्पून 
• धनिया पत्ती और काजू ५-६ सजाने के लिये 

विधि -

• सारी सब्जीयो को १/२ कप पानी डालकर ५ मिनट उबाल ले। 
• एक बाउल में निकालकर मैश करे। 
• उबला आलू मैश करके डाले। 
•  हरी मिर्च बारीक़ कटके डाले। 
• अदरक लहसुन पेस्ट , काली मिर्च पाउडर , नमक और कॉर्नफ्लोर डाले। 
• सबको अच्छेसे मिलाले। 
• गोल गोल गोले बनाकर तल ले। 
• एक पैन में तेल गरम करे। 
•  उसमे तेजपत्ता , दालचीनी , इलायची डाले।  
• प्याज बारीक़ काटकर डाले। 
• अदरक लहसुन पेस्ट डाले और अच्छेसे भुने। 
• सारे मसाले डाले और १ मिनट होने दे। 
• टोमॅटो प्यूरी ,काजू पेस्ट ,बादाम पेस्ट ,दही, नमक , शक्कर  डालकर पकाए। 
• कसूरी मेथी डाले और पुदीना पत्ती बारीक़ काटकर डाले। 
• १/२ ग्लास पानी डाले और १० मिनट ढक्कन ढक्कर पकने दे। 
• कोफ्ते डाले और धनिया पत्तिसे सजाये। 
• नरगिसी कोफ्ता करी तयार है इसे गरमागरम पराठो या चावल के साथ परोसे। 

समय - ४५ मिनट              ३ - ४ सदस्य के लिए