सामग्री -

• अरहर की दाल - १ कप 
• आलू - १ 
• बैंगन - २ 
• कद्दू - १ कप 
• टमाटर - ३-४ 
• प्याज - १ 
• हल्दी - १/२ टी स्पून 
• तेल - १ टेबल स्पून 
• इमली की चटनी - १/२ टेबल स्पून 
• राई - १ टी स्पून 
• हिंग  - १/२ टी स्पून 
• जीरा - १ टी स्पून 
• लसूण  - ६-७ कलियाँ 
• करी पत्ता - १ टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर -  २ टी स्पून 
• मेथी पाउडर  - १ टी स्पून 
• सुखी लाल मिर्च - २-३ 
• नमक - २ टी स्पून या स्वादानुसार 
• सांबर मसाला - १/२ टेबल स्पून 

विधि -

• सांबर बनाने के लिए सबसे पहले अरहर की दाल को अच्छेसे धोले। 
• एक कुकर में दाल , आलू , बैंगन , कद्दू ,टमाटर , प्याज और हल्दी डाले। 
• मिक्स करे और ढक्कन लगाकर दाल पका ले। 
• जब दाल पक जाये तो उसे घोट ले। 
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें। 
• तेल गरम होनेपर उसमे राई , हिंग , जीरा ,लसूण और करी पत्ता डाले। 
• लहसुन लाल होनेपर लाल मिर्च पाउडर , मेथी पाउडर और सुखी लाल मिर्च डाले। 
• मिक्स करे और दाल डाले। 
• आवश्यकता के अनुसार पानी डाले और उबलने दे। 
• स्वादानुसार नमक और सांबर मसाला डाले। 
• इमली की चटनी  डाले मिक्स करे और ३-४ मिनट तक उबालें। 
• लीजिये स्वादिष्ट सांबर तयार है इसे गरमा गरम इडली , दोसा , सांबर बड़ा के साथ सर्व करे।

नोट -

• इमली की चटनी की जगह आप इमली का पल्प और गुड़ का भी इस्तेमाल कर सकते है 
• [१/२ टेबल स्पून इमली की जगह २ टी स्पून इमली का पल्प और नींबू के आकर का गुड़ ले ]

सांबर [इडली , दोसा , सांबर बड़ा के लिए ] | Sambar for idli , dosa , sambarwada recipe in hindi - Watch recipe video