समय - १५ मिनट 

४-५ सदस्य के लिए 

सामग्री -

• बेसन - १ कप  
• दही - १ टेबल स्पून 
• तेल - १ टी स्पून 
• राई - १ टी स्पून
• जीरा - १ टी स्पून
• हिंग - १/२  टी स्पून
• करी पत्ता - १ टेबल स्पून 
• हरी मिर्च  - १ -२  
• हल्दी - १/२ टी स्पून 
• अदरक  - १ इंच 
• नमक - स्वादानुसार 
• शक्कर - १ टी स्पून 

पकौड़े के लिए -

• बेसन - १ कटोरी 
• हल्दी - १/२ टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर - १/२ टी स्पून 
• हरी मिर्च - १-२ 
• नमक - १ टी स्पून या स्वादानुसार 
• प्याज - १ छोटा 
• अदरक का पेस्ट - १/२ टी स्पून 
• लहसुन का पेस्ट - १/२ टी स्पून 
• अजवायन - १/२ टी स्पून 
• हरा धनिया - १/२ टेबल स्पून 
• तेल - तलने के लिए 

तड़के के लिए -

• राई - १ टी स्पून 
• जीरा - १ टी स्पून 
• करी पत्ता - ५-६ 
• हींग - १/२ टी स्पून 
• मेथी - १/२ टी स्पून 
• तेल - १ /२ टेबल स्पून  
• सुखी लाल मिर्च - १-२ 

विधि -

• स्वादिष्ट कढ़ी पकौड़ा बनाने के लिए सबसे पहले बेसन और दही को थोड़ा पानी डालकर फेट ले। 
• एक कढ़ाई में तेल गरम करे। 
• तेल गरम होनेपर उसमें राई , जीरा और हिंग डाले। 
• करी पत्ता , हल्दी और हरी मिर्च काटकर डाले। 
• दही और  बेसन के घोल में १ - १ १/२ ग्लास पानी  मिलाकर डाले। 
• अदरक कद्दूकस करके डाले। 
• धीमी आंच पे उबाल ने दे। 
• दूसरी तरफ गॅस पर कढ़ाई में तेल गरम करने रखे। 
• एक बाउल में पकोड़ी बनाने की सारी सामग्री मिक्स करे। 
• प्याज बारीक़ काटकर डाले। 
• पानी डालकर मीडियम गढ़ा घोल बना ले। 
• तेल गरम होने पर छोटी छोटी पकौड़ी तल ले। 
• कढ़ी में उबाल आने पर पकौड़ी ,नमक और शक्कर डाले। 
• हलका गढ़ा होनेपर गॅस बंद करे। 
• तड़का देने वाले पैन में तेल गरम करे। 
• तेल गरम होने पर राई , जीरा डाले। 
• राई फूटने पर हींग और करी पत्ता डाले। 
• गॅस बंद करके सुखी लाल मिर्च डाले।