विधि -

• स्वादिष्ट कढ़ाई मशरूम बनाने के लिए सबसे पहले मशरूम को अच्छे से धोकर साफ कर ले। 
• उसकी डंडिया हटाकर टुकड़े कर ले। 
• तिल्ली को भूनकर पीस ले। 
• मूंगफल्ली को भी भूनकर पीस ले। 
• एक कढ़ाई में १ टेबल स्पून तेल डाले। 
• तेल गरम होनेपर मशरूम डाले। 
• ३-४ मिनट तक भुने। 
• जब मशरूम का पानी सुख जाये तो उसमें शिमला मिर्च लंबा लंबा काटकर डाले। 
• शिमला मिर्च हल्की नरम होने तक भुने। 
• प्याज को चार भाग में काट ले और उसकी पंखुड़ियाँ अलग अलग कर ले। 
• २ मिनट तक भुने और सब को एक प्लेट में निकाल ले। 
• कढ़ाई में १ टेबल स्पून तेल डाले। 
• कटे प्याज डाले और गुलाबी होने तक भुने। 
• अब इसमें हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , नमक डाले और मिक्स करे। 
• दालचीनी और बड़ी इलायची का पाउडर डाले। 
• जीरा पाउडर और धनिया पाउडर डाले। 
• मिक्स करे और कसूरी मेथी डाले। 
• २ मिनट तक भुने। 
• कटे टमाटर डाले २-३ मिनट तक भुने। 
• अब इसमें गरम मसाला डाले और अच्छे से मिक्स करे। 
• तिल्ली का पाउडर और मूंगफल्ली का पाउडर डाले। 
• टमाटर नरम होने तक अच्छे से भुने। 
• गॅस  बंद करके ठंडा होने दे। 
• ठंडा होने पर मिक्सी में चिकना पीस ले। 
• एक कढ़ाई में बटर डाले। 
• बटर मेल्ट होने पर हरी मिर्च को लंबा लंबा काटकर डाले। 
• १ मिनट तक भुने और उसमे प्याज का पेस्ट डाले। 
• ३-४ मिनट तक भुने और मशरूम डाले। 
• अच्छे से मिक्स करे और ढक्कर धीमी आंच पर तेल छूटने तक पकने दे। 
• जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो गॅस बंद कर दे। 
• सर्विंग बाउल में निकालकर हरे प्याज ,प्याज के लच्छे और लेमन स्लाइस से गार्निश करे। 

परोसने का तरीका -

• स्वादिष्ट कढ़ाई मशरूम को नान , कुल्चा , बटर नान , परांठे या जीरा राइस के साथ सर्व करे। 

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