सामग्री -

• पालक - १०० ग्राम 
• हरी मिर्च - १०- १२ 
• लहसुन की कलियाँ - ७-८ 
• जीरा - १ टी स्पून 
• नमक - १ टी स्पून 
• हिंग - १/२ टी स्पून 

विधि - 

• पालक हरी मिर्च की ठेचा चटनी बनाने के लिए सबसे पहले पालक को धोकर काट ले। 
• अब कढ़ाई में पानी उबाल ले। 
• पानी उबलनेपर गॅस बंद करे और उसमें कटा पालक डाले।  
• अब इसे ढक्कर ५ मिनट तक रहने दे।  
• पैन में तेल गरम करे। 
• तेल गरम होने पर उसमे जीरा , हींग डाले। 
• हरी मिर्च की डंठल हटाकर डाले। 
• २ मिनट तक धीमी आँच पर भून ले। 
• लहसुन डाले और हल्का सुनहरा होने तक भुने। 
• नमक डाले और ठंडा होनेपर मिक्सी में पालक के साथ पीस ले। 
• लीजिये हमारा पालक हरी मिर्च की ठेचा चटनी तयार है।