सामग्री -

• अंकुरित मेथी - १ कटोरी 
• तेल - १ टेबल स्पून 
• राइ - १ टी स्पून 
• हींग - १/२ टी स्पून 
• प्याज -१ 
• अदरक लहसुन का पेस्ट - १ टी स्पून 
• हल्दी - १/२ टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर - टी स्पून 
• नमक - २ टी स्पून 
• धनिया पाउडर - १ टी स्पून 
• गोड़ा मसाला - १ टी स्पून [रेसिपी के लिए क्लिक करे ] 

विधि - 

• स्वादिष्ट अंकुरित मेथी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में तेल गरम करे । 
• तेल गरम होनेपर उसमें राई , हींग डाले। 
• प्याज को चौकोन काटकर डाले और गुलाबी होने तक भुने । 
• अदरक -लहसुन का पेस्ट डाले। 
• इसे २ मिनट तक अच्छेसे भुने। 
• अब इसमें हल्दी , लाल मिर्च पाउडर ,नमक डाले। 
• २-३  मिनट तक अच्छेसे भुने। 
• अब इसमें अंकुरित मेथी डाले और मिक्स करे। 
• ढक्ककर धीमी आंच पर पकने दे। 
• जब सब्जी पक जाये तो इसमें गोडा/काला मसाला डाले और मिक्स करे। 
• लीजिये स्वादिष्ट अंकुरित मेथी की सब्जी तयार है हरे धनिये से गार्निश करे और गरमा गरम फुल्के के साथ सर्व करे।