समय - ६-७ मिनट 

३-४ सदस्य के लिए 

सामग्री -

• तेल - १ टेबल स्पून 
• राई -  १ स्पून 
• जीरा - १ टी स्पून 
• हींग - १/२ टी स्पून 
• हरी मिर्च - २ 
• लाल मिर्च पाउडर  - १ टी स्पून 
• हल्दी पाउडर  - १/२ टी स्पून 
• धनिया पाउडर - १ टी स्पून 
• नमक - १ टी स्पून या स्वादानुसार 
• पालक - २५० ग्राम 
• बेसन - ३-४ टेबल स्पून 

विधि -

• पालक का झुणका बनाने के लिए सबसे पहले पालक को धोकर अच्छी बारीक़ बारीक़ काट ले।
• एक पैन में तेल गरम करे। 
• तेल गरम होनेपर उसमें राई ,हींग और जीरा डाले। 
• हरी मिर्च को लम्बा लम्बा काटकर डाले। 
• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर , हल्दी और धनिया पाउडर डाले। 
• अच्छी तरह से मिक्स करे। 
• बारीक़ कटी पालक डाले और मिक्स करे। 
• पालक को नरम होने तक पकने दे।  
• जब पालक सॉफ्ट हो जाये तो उसमे स्वादानुसार नमक डाले और मिक्स करे। 
• अब इसमें बेसन डाले और अच्छी तरह से मिक्स करे। 
• ढक्कर इसे ४-५ मिनट तक पकने दे। 
• लीजिये स्वादिष्ट पालक का झुणका तैयार है। 
• इसे गरमा गरम जवार भाकरी[रोटी ] या फुलके के साथ सर्व करे।