कोफ्ते बनाने की सामग्री - 

• आलू - ३ मीडियम 
• हरी मिर्च - ३-४ 
• नमक - १ टी स्पून 
• काली मिर्च पाउडर - १ टी  स्पून 
• कॉर्नफ्लोर - २ टेबल स्पून 
• तेल - तलने के लिए 

ग्रेवी बनाने की सामग्री -

कोफ्ते बनाने की विधि -

• मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबालकर मैश कर ले। 
• एक बाउल में इसे निकालकर उसमें हरी मिर्च , नमक , काली मिर्च पाउडर  और कॉर्नफ्लोर डाले। 
• सब को अच्छेसे मिक्स करे। 
• उंगलियों से करीब १ टेबल स्पून मिश्रण उठाकर उसके गोले बनाये। 
• प्रत्येक गोले को बिच से दबाकर चपटा करे। 
• उसमे ३-४ किशमिश रखे और मिश्रण को सब तरफ से उठाते हुए उसे ढक दे। 
• फिर से गोलों के लम्बे आकार के कोफ्ते बना ले। 
• कढ़ाई में तेल गरम करे। 
• सारे कोफ्तों को धीमी आंच पर सुनहरा तल ले। 

ग्रेवी बनाने की विधि   -

•  एक कढ़ाई में दालचीनी , लवंग , इलायची , धनिया पाउडर , जीरा पाउडर , कसूरी मेथी डाले और १ मिनट तक भुने। 
• अब इसमें खसखस , काजू  , मगज डाले और खुशबु आने तक अच्छे से भुने। 
• ठंडा होने पर मिक्सी में पीस ले। 
• कढ़ाई में १ टेबल स्पून तेल डाले। 
• तेल गरम होनेपर उसमे तेज पत्ता , हरीमिर्च , अदरक -लहसुन का पेस्ट और प्याज का पेस्ट डाले। 
• ४-५ मिनट तक अच्छी तरह से भुने। 
• अब इसमें हल्दी पाउडर , लाल मिर्च पाउडर , नमक डाले  और २-३ मिनट तक भुने। 
• पिसा मसाला डाले और अच्छी तरह से मिक्स करे। 
• अब इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाले और भूनते रहे। 
• ग्रेवी के लिए करीब १-१ १/२ ग्लास पानी डाले। 
• धीमी आंच पर इसे पकने दे। 
• जब तेल ग्रेवी के उपर तैरने लगे तो इसमें मलाई फेंटकर डाले। 
• मिक्स करे और ४-५ मिनट तक उबलने दे। 
• अब इसमें कोफ्ते डाले। 
• हलके हाथ से मिक्स करे और १ मिनट उबालकर गॅस बंद करे। 
• लीजिये स्वादिष्ट मलाई कोफ्ता तैयार है इसे हरे धनिये गार्निश करे और गरमा गरम नान , पराठे के साथ सर्व करे। 

मलाई कोफ्ता | Malai Koffta recipe in hindi  - Watch hindi recipe video