समय - ३० मिनट 

सदस्य -३-४  

मिल टाइप - वेज , लंच , डिनर 

ढोकली बनाने के लिए सामग्री -

• आटा - १  कप 
• बेसन - १ टेबल स्पून 
• अजवायन - १ टी स्पून  
• नमक - १ टी स्पून 
• तेल - १ टी स्पून  

दाल बना ने के लिए सामग्री -

• अरहर की दाल - १ कटोरी 
• तेल - २ टी स्पून 
• राई  - १ टी स्पून 
• हींग  -१/२ टी स्पून 
• जीरा  - १ टी स्पून 
• लहसुन - ६-७ कलियाँ 
• लाल मिर्च पाउडर  - १ टी स्पून 
• हल्दी पाउडर  -१/२ टी स्पून 
• नमक  - १ टी स्पून या स्वादनूसार 
• करी पत्ता - १० -१२
• टमाटर - २ मीडियम 
• हरा धनिया  - १  टेबल स्पून 

विधि - 

• दाल को अच्छे से धोकर २-३ घंटे के लिये भिगो दे। 
• एक बाउल में आटा , बेसन ,नमक ,तेल डाले और थोड़ा थोड़ा पानी डालकर चपाती के जैसा नरम आटा गुथ ले। 
• गुथे आटे को थोड़ी देर के लिए ढक्कर एक साइड रख दे ताकि फूलकर सेट हो जाये। 
• प्रेशर कुकर मे भीगोइ हुई दाल लेकर उसमें हल्दी पाउडर डाले। 
• दाल को ४-५ सीटी होने तक पकने दे।  
• प्रेशर कुकर की भाप जाने पर दाल को फेट ले। 
• एक कड़ाई मे तेल गरम करे।  
• तेल गरम होने पर उसमें राई डाले। 
• राई जब फूटने लगे तो उसमें हींग और जीरा डाले। 
• जीरा ब्राउन होने पर लहसुन डाले और उसे भी ब्राउन होने दे। 
• अब इसमें हल्दी , लाल मिर्च पाउडर डाले और मिक्स करे। 
• टमाटर और करी पत्ता डाले। 
• नरम होने तक धीमी आँच पे पकने दे। 
• फेटी हुई दाल डाले और उबलने दे। 
• हाथ में थोड़ा थोड़ा तेल लगाकर आटे को मसलकर चिकना कर ले। 
• आटे की लोई लेकर उसे रोटी जैसा बेल ले। 
• चक्कू या कटर की सहयता से उसके १ १/२ इंच लंबे टुकड़े कर ले। 
• अब ये टुकड़े उबलती दाल में डाले। 
• धीमी आंच पर ढोकली पकने दे। 
• ढोकली पकने पर १ टी स्पून गरम मसाला डाले। 
• मिक्स करे और २ मिनट बाद हरे धनिये से गार्निश करके गॅस बंद करे। 

परोसने का तरीका

•  दाल ढोकली को हम पापड़ और छाछ के साथ भी परोस सकते है।