सामग्री -

• पत्ता गोबी  - २००ग्राम 
• आटा - २०० ग्राम 
• बेसन - १०० ग्राम 
• नमक - स्वादनूसार 
• जीरा पाउडर - १/२ टी स्पून 
• हल्दी - १/२ टी स्पून 
• अदरक - १ इंच टूकड़ा 
• हरा धनिया - १ टेबल स्पून 
• हरी मिर्च - ७ - ८
• लहसुन - ५ - ६ कलियाँ 
• धनिया पाउडर - १ टी स्पून 
• तेल - तलने के लिये 
• चाट मसाला - १/२ टी स्पून 

विधि -

• पत्ता गोबी की  पूरी बनाने के लिए पत्ता गोबी को धोकर कद्दूकस कर लें.
• आटे में पत्ता गोबी , बेसन , हल्दी , हरा धनिया , नमक , जीरा पाउडर , ( अदरक, हरी मिर्च,लहसुन का पेस्ट ) और धनिया पाउडर को मिलाकर गूंथ लें.

• 10-15 मिनट के लिए इसे ढंककर रख दें. 

• आटे की छोटी-छोटी पूरियां बनाकर तेल में तल लें.

• ऊपर चाट मसाला भूरक दे.

• अपनी मनपसंद चटनी और दही के साथ गरमा गरम सर्व करे.