• खड़ा धनिया - २५० ग्राम 

• जीरा - १०० ग्राम 

• लौंग - ५ ग्राम        

• दालचीनी - १० ग्राम 

• बड़ी इलायची - १० ग्राम 

• तेज पत्ता - १०० ग्राम 

• पत्थर फूल - ५ ग्राम 

• नागकेशर - ५ ग्राम 

• बादल फूल - ५ ग्राम 

• सुखी खड़ी लाल मिर्च - २५० ग्राम 

• तिल्ली - ५० ग्राम 

• नमक - १ टेबल स्पून 

• कद्दूकस किया सूखा नारियल - १ कटोरी 

• हींग - १० ग्राम 

• तेल - २  कटोरी 

• हल्दी पाउडर - १ टी स्पून  

• प्याज - ५०० ग्राम 

• लहसुन - २५० ग्राम 

विधि -

• कढ़ाई में १ टेबल स्पून तेल डाले। 

• उसमें लौंग , दालचीनी , बड़ी इलाइची , पत्थर फूल ,नागकेशर , बादल फूल , तेजपत्ता ,जीरा ,तिल्ली सब एक एक करके तल ले। 

• बचे तेल में सुखी खड़ी लाल मिर्च भून कर अलग थाली में निकाल ले।उसी तेल में कद्दूकस किया सूखा नारियल गुलाबी तल ले। 

• प्याज और लहसुन को काटकर सुनहरा तल ले। 

• खडे धनिये को काला होते तक भुने। 

• गैस बंद करके उसी धनिये में हींग , हल्दी और नमक डाले। 

• सब सामग्री को एक साथ मिक्स करे। 

• ठंडा होने पर मिक्सी में महीन पीसकर छान ले। 

• कोल्हापुरी कांदा लसूण मसाला तयार है इसे एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखे।