• भिंडी -२०० ग्राम 
• पनीर - १ कप 
• प्याज - १ मीडियम साइज 
• काजू - ६-७ 
• मगज - १ टी स्पून 
• टमाटर - २ 
• तेल - १ टेबल स्पून 
• बटर - १ टेबल स्पून 
• तेजपत्ता - १ 
• इलायची - २-३ 
• काली मिर्च - १/२ टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर - २ टी स्पून 
• हल्दी - १/२ टी स्पून 
• नमक - २ टी स्पून  
• गरम मसाला - १ टी स्पून 
• हरा धनिया - गार्निशिंग के लिए 

विधि - 

• पनीर भिंडी मसाला बनाने के लिए सबसे पहले भिंडी को धोकर अच्छे से सुखाकर पोंछ ले। 
• इसके डंठल और निचे का हिस्सा काट ले। 
• अब भिंडी को १ इंच मोटे टुकड़ो में काट ले। 
• एक पैन में १ ग्लास पानी उबलने रखे। 
• पानी उबलने पर उसमें प्याज , काजू , मगज और टमाटर डाले और इसे ढक्कर ५ मिनट तक पकने दे। 
• गॅस बंद करे और ठंडा होनेपर पीस ले। 
• एक पैन में तेल गरम करे। 
• तेल गरम होनेपर उसमें कटी भिंडी डाले और हलकी सुनहरी होनेपर इसे निकाल ले। 
• अब उसी तेल में बटर डाले और मेल्ट होने दे। 
• जब बटर पूरी तरह मेल्ट हो जाये तो उसमे तेजपत्ता , इलायची और साबुत काली मिर्च डाले। 
• टमाटर का पेस्ट डाले और उसे १ मिनट तक भुने। 
• अब इसे ढक्कर धीमी आँच पर पकने दे। 
• जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब ढक्कन हटा दे। 
• अब इसमें लाल मिर्च पाउडर , हल्दी , नमक और गरम मसाला डाले। 
• मिक्स करे और २-३ मिनट तक अच्छेसे भुने। 
• तली हुई भिंडी डाले और मिक्स करे। 
• मैश किया पनीर डाले और अच्छेसे मिक्स करे। 
• ५-६ मिनट तक पकने दे। 
• लीजिये स्वादिष्ट पनीर भिंडी मसाला तयार है। 
• हरे धनिये से गार्निश करे और गरमा गरम पराठे के साथ सर्व करे।