डोसा बनाने की सामग्री -

• चावल - ३ कप 
• उड़द दाल - १ कप 
• अरहर की दाल - १ टेबल स्पून 
• मेथी - १ टी स्पून 
• नमक - १ टी स्पून 
• तेल - आवशकता के अनुसार 

विधि -

• मसाला डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में चावल , उड़द दाल , अरहर की दाल ,और मेथी डाले। 
• अच्छे से धोले। 
• पानी डाले और ५-६ घंटे के लिए भीगने दे। 
• मिक्सी में पीस ले। 
• अब इस मिश्रण में नमक डाले और ६-७ घंटे के लिए ढक्कर किसी गरम जगह खमीर उठने रखें। 
• आलू को उबालकर छीले और मैश करे। 
• एक कढ़ाई में तेल गरम करे। 
• तेल गरम होनेपर उसमे राई , हींग , हरी मिर्च , उड़द की दाल डाले और गुलाबी होने तक भुने। 
• अब इसमें हल्दी , नमक और प्याज को लम्बा लम्बा काटकर डाले। 
• प्याज को मुलायम होने तक पकाये। 
• मैश किये आलू डाले। 
• मिक्स करे और ४-५ मिनट  तक पकने दे। 
• गैस बंद करे और हरे धनिये से गार्निश करे। 
• अब डोसा बनाते समय थोड़े मिश्रण को दूसरे बाउल में ले और थोड़ा पानी डालकर पतला करे। 
• नॉन स्टिक तवा गरम करने रखे। 
• चम्मच या कटोरी की सहाय्यता से मिश्रण को तवेपर फैलाये। 
• जब डोसा हल्का सुनहरा दिखने लगे तो उसपे हल्का हल्का तेल डाले। 
• डोसा सुनहरा और करारा होने पर उसमे आलू की सब्जी डाले। 
• मनचाहे आकार में फोल्ड करे और निकाल ले। 
• लीजिये मसाला  डोसा तयार है इसे सांबर , नारियल की चटनी , टमाटर की चटनी या आपकी किसी भी मनपसंद चटनी के साथ सर्व करे। 

मसाला  डोसा | Masala Dosa recipe in hindi | - Watch recipe video