कुल्चा के लिए सामग्री -

• मैदा - २०० ग्राम 
• ड्राय यीस्ट - १ टी स्पून  
• शक्कर - १ टी स्पून 
• नमक -१ टी स्पून या स्वादानुसार 
• कसूरी मेथी - आवश्यता नुसार 
• बटर - आवशक्ता नुसार 

छोले के लिए सामग्री -

विधि -

• स्वदिष्ट कुल्चा बनाने के लिए सबसे पहले मटर को ५-६ घंटे के लिए पानी में भिगो दे। 
• मटर जब भीग जाये तो एक कुकर में मटर डाले। 
• उसमें हल्दी पाउडर , नमक और पानी डालकर ४ सिटी होने तक पकने दे। 
• एक कटोरी में यीस्ट , शक़्कर , नमक और १/२ टेबलस्पून पानी डालकर घोल बना ले। 
• इस घोल को १५ मिनिट के लिए ढक्कर एक साइड रख दे। 

• १५ मिनिट बाद जब खमीर उठने लगेगा तो बाउल में मैदा लेकर उसमे डाले और पानी मिलाकर उसका रोटी के जैसे आटा गुथे। 
• गीले साफ कपड़े से उसे ढक्कर  १/२ घंटे के लिए साइड रख दे। 
• ये आटा १/२ घंटे बाद फूलकर दुगना हो जायेगा। 
• गुथे गए आटे को थोड़ा तेल लगाकर एक जैसा करे।  
• उस आटे से  ६ -७ लोई बना ले। 
• तवा  गरम करने रखे। 
• कुलचा बनाते समय एक एक लोई उठाकर उसमे हल्का सा मैदा लगाए। 
• उसे गोल गोल बेल ले। 
• उसके उपर कसूरी मेथी फैलाये और फिर से बेले। 
• अब ये कुलचा तवे पर डाले और बटर लगाकर दोनों तरफ से सेंक ले। ।
• स्वादिष्ट  कुल्चा तयार है इसे छोले के साथ गरमा गरम सर्व करे। 

परोसने का तरीका -

• एक बाउल में छोले परोसे। 
• उसके उपर अपने स्वादानुसार प्याज डाले। 
• बारीक़ कटी हरी मिर्च डाले। 
• स्वादानुसार लालमिर्च पाउडर और नमक डाले। 
• हरी चटनी और इमली की चटनी डाले। 
• बारीक़ कटे टमाटर डाले। 
• हरा धनिया और चाट मसाला डाले। 
• नमकीन सेव डाले। 
• लीजिये चटपटा छोले कुल्चा तयार है।  

छोले कुल्चा | Chole kulcha recipe in hindi - Watch recipe video