सामग्री -

• उबले आलू - ३-४ 
• मटर के दाने - १/२ कटोरी 
• तेल - १ टेबल स्पून 
• राइ - १ टी स्पून 
• हींग - १/२  टी स्पून 
• जीरा - १ टी स्पून 
• प्याज - ४-५ मीडियम 
• हरी मिर्च - १-२ 
• टमाटर - १ मीडियम 
• हरा धनिया - १/२ टेबल स्पून 
• लाल मिर्च  पाउडर - १ टी स्पून 
• हल्दी पाउडर - १/२ टी स्पून 
• जीरा पाउडर - १ टी स्पून 
• धनिया पाउडर  - १ टी स्पून 
• काला मसाला - १ टी स्पून 
• नमक - १ टी स्पून या स्वादानुसार 

विधि -

• कढ़ाई में तेल गरम करे। 
• तेल गरम होने पर राइ , जीरा और हींग डाले। 
• हरी मिर्च और प्याज को बारीक़ काटकर डाले। 
• प्याज गुलाबी होने पर लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , जीरा पाउडर , धनिया पाउडर और नमक डाले। 
• टमाटर बारीक़ काटकर डाले। 
• मिक्स करे और मटर डाले। 
• आलू मोटा मोटा तोड़कर डाले। 
• २ मिनट तक भुने। 
• पानी डाले और ४-५ मिनट ढक्कर पकने दे। 
• काला मसाला डाले और हरे धनिये से गार्निश करे। 
• स्वादिष्ट आलू मटर की सब्जी तयार है इसे गरमागरम पराठो के साथ  करे।