सामग्री 

•  आलू - १०० ग्राम

•  फुलगोबी - १०० ग्राम  

•  मटर - १०० ग्राम

•   शिमलामिर्च - २

•  हरीमिर्च- ५-६

•  हरा धनिया - ५० ग्राम

•  अदरक - १ इंच लंबा टुकड़ा

•  प्याज - १ मीडियम

•  काजू - ५० ग्राम

•  खसखस - ५०  ग्राम

• लहसुन - ६-७ कली

•  नमक - २ टीस्पून या स्वादानुसार

•  लालमिर्च पावडर - १ टीस्पून

•  हल्दी पाउडर - १/२ टीस्पून

•  गरममसाला - १ टीस्पून

•  तेल - ३ टेबलस्पून

•  तेजपत्ता - १ -२

•  दालचीनी - १ इंच

• लौंग - ३-४

•  बटर - ५० ग्राम

•  हरा धनिया - सजानेके लिये

विधि -

•  सबसे पहलेकाजू ,खसखस, मगज १ घंटे के लिए भिगोएऔर उसका पेस्ट कीजिये। 

•   हरा धनिया ,हरीमिर्च और अदरक का पेस्ट कीजिये।

•  प्याज ४ टुकड़ों काटे और उसके सारे लेअर हटके अलग अलग करे।

•  फुलगोबी ,आलू , शिमलामिर्च बड़े-बड़े टुकडोमे कटे।

•  कढ़ाई में २ टेबलस्पून   तेल गरम  करे.

•  उसमे मटर ,फुलगोबी ,शिमला मिर्च ,आलू एक एक कर तल कर निकल ले।

•  अब उसी कढ़ाई में बचा हुआ तेल डाले।

• तेजपत्ता , लौंग  और दालचीनी डाले। 

•  हरी पेस्ट डाले और हल्का ब्राउन होनेपर उसमें सफ़ेद पेस्ट डाले। 

• जबतक तेल न छूटे  तबतक चलते रहे।

•  लालमिर्चपाउडर ,हल्दी पाउडर,गरममसाला  और नमक डाले।

• १ मी उसे भुनले एक एक कर सारी सब्जिया मिलते जाये। 

• ढक्कन लगाकर ५-६ मिनट  पकने दे।

• स्वादिष्ट वेज बहार तयार है इसे  बटर और  हरा धनिया से सजाकर  गरमागरम परोसे।

५-६ सदस्य के लिये 
समय ३० मिनिट