कड़ाई मसाला

सामग्री -

• तेजपत्ता - २ 
• दालचीनी - १ इंच  
• बड़ी इलाइची - १ 
• लौंग - ५ 
• छोटी इलाइची - ३ 
• लाल मिर्च - ३ 
• काली मिर्च - १/२  टी स्पून 
• जीरा - १ टी  स्पून 
• खड़ा धनिया - १ टेबल स्पून 

विधि 

• सबसे पहले सारे मसालोंको धूपमें सुखाले। 
• गैस पर कढ़ाई रखे। 
• धीमी आंच पर सारे मसलों को भून ले। 
• ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीस ले। 
• कड़ाई मसाला तयार है इसे एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखे।