• लौंग - १० -१२  
• साबुत लाल मिर्च- ७-८  
• जीरा - १ टेबल स्पून   
• दालचीनी -३ इंच 
• काली मिर्च - १ टी स्पून  
• खड़ा धनिया - ५-६ टेबल स्पून 
• इलाइची - ७-८ सौंफ 
• काला नमक - २ टी स्पून 
• अनारदाना- १/२ टेबल स्पून 
• जावित्री - २-३ 
• बड़ी इलाइची - ७-८ 

विधि -

• सबसे पहले सारे मसालोंको धूपमें सुखाले। 
• गैस पर कढ़ाई रखे। 
• धीमी आंच पर सारे मसलों को भून ले। 
• ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीस ले। 
• छोले मसाला तयार है इसे एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखे।