सामग्री -

• बेसन - २ टेबल स्पून 
• दही - २ टेबल स्पून 
• बारीक़ कटा हरा धनिया - १ टेबल स्पून 
• हरी मिर्च - २ 
• अदरक - १  इंच
• तेल - २  टेबल स्पून
• राई -१ १/२ टी स्पून 
• हींग - १/२ टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर- १/४ टी स्पून 
• शक़्कर - १/२ टी स्पून 
• नमक - स्वादानुसार 

विधि -

• बेसन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बडे़ बाउल में बेसन और दही का घोल तैयार करें।  
• इसमें दो कप पानी डाले। 
• घोल को अच्छी तरह मिक्स करते हुए तैयार करे। 
• अब मिक्सर में मिर्च, अदरक और थोडा सा हरा धनिया डाल पेस्ट बना ले।  
• तैयार पेस्ट को बेसन-दही के घोल में डाल कर मिक्स करे। 
• अब एक कढा़ई में १ टेबल स्पून तेल गरम करे। 
• तेल गरम होने पर इसमें १ टी स्पून राई , हींग डाले।  
• अब इसमें बेसन-दही का घोल डाले। 
• गैस की फ्लेम को तेज कर दीजिए और इसे लगातार चलाते हुए अच्छे से उबाल आने तक पकाएं। 
• उबाल आने पर इसमें नमक, शक़्कर ,१/२ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर डाले। 
• चटनी को धीमी आंच पर ६-७ मिनट तक पकने दे। 
• अब इसे एक बाउल में निकाल ले।  
• तड़का देने के लिए  पैन में तेल डाले।  
• तेल गरम होनेपर उस में राई , लाल मिर्च पाउडर डाल दीजिये और तड़के को चटनी में डालिये और मिक्स करे। 
• लीजिये स्वादिष्ट बेसन की चटनी तयार है।