• सूजी - १ १/२ कप 
•  तेल १ १/२ टेबल स्पून
• मूंगफल्ली - १ टेबल स्पून 
• राइ - १ टी स्पून 
• हींग - १/२ टी स्पून 
• करि पत्ता - १ टी स्पून 
• हरी मिर्च - ६-७ 
• प्याज - १ मीडियम साइज़ 
• चना दाल - १/२ टेबल स्पून 
• उड़द की दाल - १/२ टेबल स्पून 
• बारीक़ कटा गाजर - १/२ कप 
• बारीक़ कटी फूलगोबी - १/२ कप 
• बारीक़ कटी फ्रेंच बिन्स - १/२ कप 
• बारीक़ कटा टमाटर - १/२ कप 
• नमक - १-१ १/२ चम्मच 
• हरा धनिया - १/२ टेबल स्पून 
• सेव - गार्निशिंग के लिए 

विधि -

• वेज उपमा बनाने के लिए सबसे पहले हम पैन में सूजी लेंगे और उसे गुलाबी होनेतक भून लेंगे। 
• अब पैन में तेल गरम करे। 
• तेल गरम होनेपर इसमें मूंगफल्ली डाले और तल ले। 
• अब उसी तेल में राई , हींग , करि पत्ता ,हरी मिर्च डाले और १ मिनट तक भून ले। 
• कटा प्याज , उड़द की दाल ,चना दाल डाले और गुलाबी होने तक भून ले। 
• अब इसमें गाजर , फूलगोबी , फ्रेंच बीन और टमाटर डाले। 
• मिक्स करे और धीमी आंच पर इसे ढक्कर पकने दे। 
• तली मुंगफल्ली और स्वादानुसार नमक डाले। 
• मिक्स करे और इसमें १ १/२ ग्लास पानी डाले। 
• जब पानी उबल जाये तो उसमे सूजी डाले। 
• लगातार चम्मच चलाते हुए मिक्स करे ताकि इसमें गुठलिया न बन पाए। 
• ढक्कर इसे ४-५ मिनट तक पकने दे। 
• लीजिये स्वादिष्ट गरमा गरम वेज उपमा तयार है। 
• हरे धनिये और सेव से गार्निश करे और सर्व करे। 

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