फ़्राईड ढोकला | fried dhokla recipe in hindi
04:10
सामग्री -
- बेसन - २०० ग्राम
- नमक - स्वादानुसार
- हरी मिर्च - ३-४
- अदरक का पेस्ट - 1 टी स्पून
- नीबू का रस - 2 टी स्पून
- ईनो - 3 टी स्पून
- तेल - 1 टी स्पून
- राई - 1/2 टी स्पून
- हरा धनिया - 1 टी स्पून
विधि -
- फ़्राईड ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन ले उसमे बेसन, दही, नमक, सूजी, हल्दी, हींग आदि डाल ले।
- इस मिश्रण को अच्छे से मिला ले इस मिश्रण मे थोड़ा सा पानी भी डाले।
- अब पुरे घोल को अच्छे से फेट ले।
- अब एक प्रेशर कुकर ले और उसमे पानी गरम होने के लिए गैस पर रख दे।
- पॉट ले उसमे थोड़ा घी लगाकर उसको चिकना करले और रख दे |
- मिश्रण में खमीर उठाने के लिए उसमे इनो डाले और थोड़ा तेल डाले।
- अच्छे से फेट ले।
- अब चिकनी किये पॉट में ये घोल डाले और अच्छे से फैला ले।
- अब इस प्लेट को कुकर मे रख दे जिसमे पानी गरम किआ था।
- अब कुकर का ढक्कन ढक दे और ढक्कन से सीटी निकाल दे।
- ताकि वो भाप पर पक जाए।
- कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दे।
- जब ढोकला भाप पर अच्छे से पक जाए तो प्लेट को बाहर निकाल ले और हाथ रख कर देख ले की ढोकला पका है या नही।
- अगर पक गया है तो ठंडा होनेपर उसके टुकड़े काट ले।
- एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम कर ले।
- अब उसमे थोड़ी सी राई डाले और बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च डाले।
- थोड़ा सा भुने अब इसमें कटा हुआ ढोकला डाले और फ्राई करले।
- लीजिये गरमा गरम फ़्राईड ढोकला तैयार है इसे हरी चटनी के साथ परोसे।
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