सामग्री -

• बटर - १ टेबल स्पून 

• हरी मिर्च - २-३ 

• जावित्री - १/२ टी स्पून 

• छोटी इलायची - ३-४ 

• प्याज - १ 

• अदरक लहसुन पेस्ट - १ टी स्पून 

• टोमेटो प्यूरी - १ बड़ी कटोरी 

• नमक - १ १/२ टी स्पून या स्वादनुसार 

• लाल मिर्च पाउडर - १ टी स्पून 

• हल्दी पाउडर - १/२ टी स्पून 

• बिरयानी  मसाला - १ टी स्पून

• कसुरी मेथी - १ /२ टेबल स्पून  

• धनिया पाउडर - १ टी स्पून 

• जीरा पाउडर - १ टी स्पून 

• २५० ग्राम बासमती चावल - ३/४ पका हुआ 

• फेटी हुई क्रीम - १ कटोरी 

• दही - १/२ कटोरी 

• अदरक इंच लंबा और  पतला पतला कटा - १ टी स्पून 

• पुदीना पत्ती - १/२  टेबल  स्पून 

• हरा धनिया - १ टेबल स्पून 

• घी - १ टेबल स्पून 

• सुनहरा तला हुआ प्याज - १ टेबल स्पून 

• फुल गोभी - १ कटोरी कटी हुई 

• चौकोन कटी शिमला मिर्च - १/२ कटोरी 

• गाजर १-१  इंच लम्बा टुकड़ो में कटा - १ कटोरी 

• मटर के दाने - १ कटोरी 

• आलु - १ बड़ा चौकों टुकड़ो में कटा

विधि -

• चावल को धोकर छन्नी में निकाल ले। 
• एक कढ़ाई या गंजी में पानी उबालने रखे। 
• उबाल आने पर चावल डाले और ३/४ पका ले। 
• छन्नी में निकल कर एक साइड रख दे। 
• कढ़ाई में तेल गरम करके सारी सब्जियाँ एक एक कर तल  ले। 
• एक हांड़ी या पैन में बटर गरम करे। 
• उसमे हरी मिर्च , जावित्री , छोटी इलायची डाले। 
• प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डाले। 
• टोमॅटो प्युरी डाले।
• तेल छूटने तक पकने दे।  
• नमक ,लाल मिर्च पाउडर ,हल्दी पाउडर , बिरयानी मसाला ,कसुरी मेथी , धनिया पाउडर , जीरा पाउडर डाले। 
• ३-४ मिनट तक पकाये।  
• उसमे सारी सब्जियाँ मिलाये। 
• क्रीम और दही फेंटकर मिलायेऔर २-४  मिनट ढक्कन लगाकर पकने दे । 
• उबले चावल उपर डाले मिक्स ना करे। 
• अदरक पतला पतला कटके डाले। 
• पुदीना पत्ती और हरा धनिया डाले। 
• तले हुऐ प्याज और घी डाले। 
• ढक्कन लगाकर ५ मिनट तक धीमी आंच पर रखे। 
• वेज  बिरयानी तैयार है। 
• इसे दही रायता और पापड़ के साथ परोसे।