दक्षिण भारतीय खाने का अप्पे एक पारंपरिक व्यंजन है। यह बनाने में बेहद आसान है और खाने में बहोत ही स्वादिष्ट लगते है। 

सामग्री - 

• चावल - १ कटोरी 
• उडद दाल - १/२ कटोरी 
• चना दाल - १/२   कटोरी 
• प्याज - १ मिडियम 
• हरी मिर्च - २-३ 
• अदरक - १ इंच 
• लहसुन - ६-७ कली 
• हल्दी पाउडर - १/२ टी  स्पून 
• नमक - स्वादानुसार 

विधि -

• अप्पे बनाने के लिए सबसे पहले  चावल , उडद दाल , चना दाल तीनों को धोकर इसे  अलग अलग भिगो दे। 
• १२ घंटे बाद इसे मिक्सी  में पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।
•  ढ़ककर रातभर खमीर आने के लिए रख दें।
• अगले दिन सुबह हरी मिर्च , अदरक , लहसुन का पेस्ट करे और उसमे मिलाये 
•  हल्दी पाउडर ,नमक और प्याज बारीक़ काटकर घोल में डालकर अच्छी तरह मिला लें।
• मध्यम आँच पर अप्पे के साँचे तेल लगाकर गरम करें।
• प्रत्येक साँचे में चम्मच भर घोल डालें। 
• १/२ टी स्पून सबके उपर तेल डाले और बाहर की परत के सुनहरे होने तक पका लें।
• प्रत्येक अप्पे को काँटे की मदद से उल्टा कर थोड़ा सा तेल  डाले और दुसरी तरफ से भी पका लें।
• छत्तीसगढ़ी धनिया - टमाटर की चटनी के साथ गरमा गरम परोसें। 
• अाप इडली ,डोसें के बचे घोल से भी अप्पे बना सकते है।