सामग्री -

• प्याज - १ मीडियम 
• मटर के दाने - १/२ कटोरी 
• आलू -१ मीडियम 
• टमाटर - २ मीडियम 
• सोया बड़ी - १०० ग्राम 
• अदरक का पेस्ट - १/२ टी स्पून 
• लहसुन का पेस्ट - १/२ टी स्पून 
• लाल मिर्च पाउडर - १ टी स्पून 
• हल्दी पाउडर - १ टी स्पून 
• नमक - १ टी स्पून या स्वादानुसार 
• राई - १ टी स्पून 
• हींग - १/२ टी स्पून 
• तेल - १ टेबल स्पून 
• हरा धनिया - सजावट के लिए 

विधि -

• एक गंजी में पानी उबाले। 
• उसमे सोयाबड़ी डाले और ढक्कर एक साइड रख दे। 
• एक कढ़ाई में तेल गरम करे। 
• तेल गर्म होनेपर उसमें राइ और हींग डाले। 
• प्याज बारीक़ काटकर डाले। 
• प्याज गुलाबी होने पर अदरक लसुन का पेस्ट डाले। 
• १ मिनट भुने और फिर उसमें  लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर , काला मसाला और नमक डाले। 
• टमाटर बारीक़ काटकर डाले। 
• टमाटर नरम होनेपर चौकोन कटे आलू और मटर डाले। 
• २-३ मिनट पकने दे। 
• सोया बड़ी को पानीसे निकाल ले  और उसका पानी निचोड़कर डाले। 
• १/२ ग्लास पानी डाले मिक्स करे और ढक्कर धिमी आंच पर पकने दे। 
• आलू गलने पर गैस बंद करे। 
• सर्विंग बाउल में निकालकर हरे धनिये से गार्निश करे। 
• स्वादिष्ट भोजन सोयाबड़ी मसाला  तयार है इसे गरमागरम फुलके के साथ सर्व करे।