बैंगन का भरता baingan ka bharta recipe in hindi

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बैंगन को तेल लगाकर भून ले।
ठंडा होनेपर छिलका निकालकर मैश कर ले।
पैन में तेल गर्म करे।
राइ ,जीरा और हींग डाले।
बारीक़ कटा प्याज , हरी मिर्च ,अदरक और लहसुन का पेस्ट डाले।
प्याज गुलाबी होने पर लाल मिर्च पाउडर , हल्दी और नमक डाले।
मिक्स करे और ५- ६ मिनट पकने दे ।
स्वादिष्ट बैंगन का भरता तयार है हरे धनिये से गार्निश करके गरमा गरमा रोटी या भाकरी के साथ सर्व करे।

Kirti Bhite's recipe