सामग्री -

• तेल - १/२  कटोरी या आवश्कतानुसार 
• जीरा- ३ टेबल स्पून  
• लौंग - १/२ टेबल स्पून  
• हिंग - १ टी स्पून 
• नागकेशर - ५-६ 
• पत्थर फूल - १ कप  
• चक्र फूल - ३-४ 
• खसखस - २ टेबल स्पून 
• कद्दूकस किया सूखा नारियल - ४ टेबल स्पून 
• तेजपत्ता - १०० ग्राम
• दालचीनी- ५-६ इंच  
• खड़ा धनिया - २ कप 
• बड़ी इलाइची - ५-६ 
• मेथी - १ टेबल स्पून 
• छोटी इलायची - १३- १४ 
• जायफल - १ 
• काली मिर्च - १ टेबल स्पून 
• जावित्री - १ टेबल स्पून 

विधि 

• गोड़ा मसाला /काला मसाला बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले सारे मसालोंको धूपमें सुखाले। 
•  कढ़ाई में १ टेबल स्पून तेल डाले।   
• उसमें लौंग ,दालचीनी ,बड़ी इलाइची  ,कर्णफूल , जावित्री   ,नागकेशर , जीरा ,खसखस , काली मिर्च , छोटी इलायची , जायफल डाले। 
• एक एक कर मसालोंको  धीमी आंच पर भून ले और निकाल ले । 
• अब इसमें मेथी डाले। 
• सुनहरा होने तक भूने और प्लेट में निकल ले । 
• लौंग डाले १ मिनट तक भुने और निकाल ले । 
• उसी तेल में जीरा , शाही जीरा , खसखस , किसा हुआ सूखा नारियल डाले। 
• सुनहरा होने तक भुने और निकाल ले। 
• कढ़ाई में १ चम्मच तेल डाले। 
•  तेल गरम होनेपर खड़े धनिये को भी काला होते तक भून ले और निकाल ले। 
• कढ़ाई में १ चम्मच तेल डाले। 
• तेल गरम होनेपर पत्थर फूल डाले। 
• काला होते तक भून ले और निकाल ले। 
• कढ़ाई में १ चम्मच तेल डाले। 
• तेल गरम होनेपर तेजपत्ता डाले। 
• सुनहरा होनेतक भुने और निकाल ले। 
• सारी सामग्री को एक साथ मिक्स करे। 
• ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीस ले। 
• लीजिये स्वादिष्ट गोड़ा मसाला /काला मसाला  तयार है इसे एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखे। 

गोड़ा मसाला /काला मसाला | Goda masala / Kala masala recipe in hindi  - Watch recipe video