कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री -

• उबले आलू - २ मीडियम साइज़ 
• हरी मिर्च - २-३ 
• प्याज - १ छोटा साइज़ 
• नमक - १ टी स्पून या स्वादानुसार 
• हरा धनिया - २ टी स्पून 
• चाट मसाला - १ टी स्पून 
• पनीर - १ कप 
• कॉर्नफ्लोर - २ टेबलस्पून , १/२ कप रोल करने के लिए 
• तलने के लिए तेल - आवश्यकतानुसार  

ग्रेवी के लिए सामग्री -

• काजू - १ टेबल स्पून 
• मगज - १ टेबल स्पून 
• तेल - १ टेबल स्पून 
• लौंग -३-४ 
• तेजपत्ता - १ 
• इलाइची - २ 
• काली मिर्च पाउडर - १ टी  स्पून 
• किचन किंग मसाला - १ टी स्पून 
• टोमैटो प्यूरी - १ कप 
• टोमैटो कैचप - १ टेबल स्पून 
• कसूरी मेथी - २ टी स्पून 
• चीज़ - १ क्यूब 
• हरा धनिया - २ टी स्पून 

विधि -

• पनीर कोफ्ता करि बनाने के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर मैश कर ले। 
• अब इसमें हरी मिर्च और प्याज को बारीक़ काटकर डाले। 
• नमक , चाट मसाला , २ टेब्लस्पून कॉर्नफ्लोर और पनीर डाले और अच्छी तरह से मिक्स करे।
• अब इनके निम्बू जितने आकार के गोल गोल कोफ्ते बना ले।  
• एक प्लेट में कॉर्नफ्लोर ले और तयार कोफ्ते इनमें रोल करे। 
• कढ़ाई में तेल गरम करे और तयार कोफ्ते हलके सुनहरे होने तक तल ले। 
• अब ग्रेवी बनाने के लिए एक पैन में १ कप पानी उबाले। 
• पानी उबलने पर उसमे काजू और मगज डाले। 
• २-३ मिनट उबाल ले। 
• ठंडा होनेपर महीन पीसले। 
• अब एक पैन में १ टेबल स्पून तेल गरम करे। 
• तेल गरम होनेपर उसमे तेजपत्ता,लौंग ,इलायची डाले और १ मिनट तक भुन ले। 
• काजू का पेस्ट डाले और अच्छीतरह से भून ले। 
• जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो उसमे लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर ,नमक और धनिया पाउडर डाले। 
• १ मिनट तक भून ले। 
• टोमैटो प्यूरी डाले और अच्छी तरह से भून ले। 
• जब तेल उपर तैरने लगे तो उसमे १ कप पानी डाले और २-३ मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दे। 
• अब इसमें काली मिर्च पाउडर , किचन किंग मसाला ,टोमैटो प्यूरी ,टोमैटो कैचप , कसूरी मेथी डाले और मिक्स करे। 
• अब इसमें फ्रेश क्रीम डाले और २ मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे। 
• हमारी ग्रेवी तयार है। 
• सर्व करते समय सर्विग बाउल में पहले ग्रेवी डाले और फिर उसके उपर कोफ्ते। 
• हरे धनिये और ग्रेटेड चीज़ से गार्निश करे लीजिये हमारी पनीर  कोफ्ता करि तयार है इसे गरमा गरम नान और जीरा राइस के साथ सर्व करे।