१ किलो के अचार के लिए -

सामग्री -

• नमक - १५० ग्राम 
• हल्दी - २० ग्राम 
• लाल मिर्च पाउडर - २० ग्राम 
• मेथी - १० ग्राम 
• सौंफ - २० ग्राम 
• कलौंजी - ५ ग्राम 
• गरम मसाला - १ टी स्पून 
• जीरा - ५ ग्राम 
• हींग - १ टी स्पून 
• पिली सरसों दाल - २० ग्राम 

विधि -

• अचार का मसाला बनाने के लिए सबसे पहले पैन गरम करे। 
• मेथी , सौंफ और जीरा को एक एक कर सूखा ही भून ले। 
• कलौंजी को भी हल्का गरम कर ले। 
• अब मेथी, सौंफ और जीरा को मिक्सी में दरदरा पीस ले। 
• अब सारे मसाले को एक साथ अच्छेसे मिक्स करे। 
• इसे एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखे। 
• लीजिये स्वादिष्ट अचार का मसाला तयार है आप इससे किसी भी प्रकार का अचार बना सकते है।