सामग्री -

• पालक - २००ग्राम 
• आटा - २०० ग्राम 
• बेसन - १०० ग्राम 
• हल्दी - १ टी स्पून 
• नमक - स्वादनूसार 
• जीरा पाउडर - १/२ टी स्पून 
• अदरक - १ इंच टूकड़ा 
• हरी मिर्च - ७ - ८
• लहसुन - ५ - ६ कलियाँ 
• धनिया पाउडर - १ टी स्पून 
• तेल - तलने के लिये 
• चाट मसाला - १/२ टी स्पून 

विधि -

• पालक की  पूरी बनाने के लिए पालक  को धोकर काटकर उबाल लें।
• ठंडा होनेपर चिकना पीस ले। 
• आटे में पालक , बेसन , नमक , जीरा पाउडर , ( अदरक, हरी मिर्च,लहसुन का पेस्ट ) और धनिया पाउडर को मिलाकर गूंथ लें.
• 10-15 मिनट के लिए इसे ढंककर रख दें. 
• आटे की छोटी-छोटी पूरियां बनाकर तेल में तल लें.
• ऊपर चाट मसाला भूरक दे.
• धनिया टमाटर की चटनी और दही के साथ गरमा गरम सर्व करे.