सामग्री -

• चना दाल -२५० ग्राम   

• साबुत धनिया -२ टेबल स्पून

• साबुत लाल मिर्च -२ 

• बड़ी इलायची -२ 

• जीरा - १ टी स्पून 

• जावित्री पाउडर -  १ चुटकी 

• प्याज - २ 

• अदरक लहसुन का पेस्ट - १ टी स्पून 

• तेल - ४ टेबल स्पून 

स्टफिंग के लिए -

• पनीर कद्दूकस किया -२ टेबल स्पून 

• प्याज -१ 

• किशमिश -१ टेबल स्पून 

• कालीमिर्च पाउडर - १ टी स्पून 

• नमक -१/२ टी स्पून 

विधि -

• चनादाल को २-३ घंटे तक भगोए। 

• पानी निकालकर पीस ले। 

• सारे सूखे मसाले को मिक्सी में मोटा मोटा पीस ले। 

• प्याज को बारीक़ काट के मिलाये। 

• अदरक लहसुन का पेस्ट मिलाये। 

• सब सामग्री को अच्छे से मिलाये। 

• एक पैन में २ टी स्पून तेल गरम करे। 

• इसमें प्याज डालकर भुने। 

• सुनहरा होनेपर काली मिर्च पाउडर ,नमक और किशमिश डाले। 

• पनीर डाले  और तबतक भुने जबतक के पानी पूरा सोक न ले। 

• स्टफिंग तैयार है। 

• अब तैयार दाल की लुगदी लेकर उसकी गोलिया बनाए। 

• एक एक गोली चपटा करके उसमे स्टफिंग भरे। 

• मिश्रण बंद करके चपटा करे। 

• इसे पैन में तेल डालकर सेंक ले। 

• आप चाहो तो इसे डीप फ्राय भी कर सकते। 

• गरमा गरम कबाब हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करे। 

३-४ सदसय के लिए 

समय - १/२ घंटा