सांभर मसाला

विधि -

• राई  - २ टी स्पून
• जीरा  - २  टी स्पून
• मेथी  - २  टी स्पून कलौंजी 
• लौंग - १५ -२० 
• साबुत काली मिर्च  - १टी स्पून 
• हिंग  - १टी स्पून
• साबुत लाल मिर्च ८-१० 
• करी पत्ता -१ टेबल स्पून 
• हल्दी पाउडर  - २ टी स्पून
• चना दाल - ४ टी स्पून 
• उडद दाल  - ४ टी स्पून
• दालचीनी -२ इंच 
• खड़ा धनिया - १ टेबल स्पून 
• बड़ी इलाइची-७ -८  

विधि 

• सबसे पहले सारे मसालोंको धूपमें सुखाले। 
• गैस पर कढ़ाई रखे। 
• धीमी आंच पर सारे मसलों को भून ले। 
• ठंडा होने पर मिक्सी में दरदरा पीस ले। 
• सांभर मसाला तयार है इसे एयर टाइट डिब्बे में भरकर रखे।