• आलू -२५० ग्राम 
• काली मिर्च पाउडर - १ टी स्पून 
• नमक - २  टी स्पून या स्वादानुसार 
• चाट मसाला -१ टी स्पून 
• तेल - आवश्यकता नुसार 
• हरी चटनी - २ टेबल स्पून 

विधि -

• आलू को बड़े बड़े टुकड़ो काट ले। 
• एक बर्तन में पानी उबालने रखे। 
• पानी उबलने पर उसमे १ टी स्पून नमक डाले। 
• आलू डाले और हाफ बॉईल करे। 
• निकालकर ठंडे पानी में डाले। 
• ठंडा होने पर छन्नी में निकाल ले। 
• कढ़ाई में तेल गरम करे। 
• आलू को सुनहरा तल ले और टिशू पेपर पर निकाल ले । 
• सर्विग डिश में लेकर उसपे काली मिर्च पाउडर ,नमक , चाट मसाला डाले। 
• हरी चटनी डाले और सर्व करे। 
• पंजाबी आलू चाट तैयार है।